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レーズン酵母のパンとWEBパン教室

06 10, 2006
小宇宙に漂う惑星レーズン (5月30日参照) からこんなパンが生まれました♪(*^∇^)ノ”
        レーズン酵母でリュスティック                         
        シンプルにリュスティック(プレーン)にしました♪

4日かけて作った酵母種を使って朝から捏ね、1次発酵に6時間Σ( ̄Д ̄;)

天然酵母ってホントに時間がかかるけど、その分じーっくりおいしい成分が出てる感じ(^^ゞ
噛めば噛むほど味のあるパン、うまいっす!!\(≧∇≦)/!!

さてさて。ネットや本を見ての私のパン作り。一度ちゃんと習ってみたいと思っていたのですが
夫に相談しても「は?!今さら?十分うまいし、もうええやん」などとあしらわれ、
確かに私にしても一から教えて欲しいわけじゃないんですよねσ(^_^;)

そんな時に見つけたのが「WEBパン教室」一年間ネットで教えてもらうというもの。
なにが気に入ったって、「自家製天然酵母」で「手捏ね」ってところ(〃^∇^)o_彡☆
あとはネットなので自分の好きな時に見て、作れるってとこもいいなと。
先生は廣瀬先生。リスドゥルミツという有名なパン屋さんです。私も見たのですが
以前「バリバリバリュ-」にもこだわりのパン屋さんとして出演されていた方です。
飛びつくように早速申しこんで、今日が第一回目の配信でした

途中全く焼かない時期もあったけど、パンを作るようになってかれこれ11年くらい?
その間にいろんな知識も得たけど、この際それはぜーんぶ忘れることにして。
この教室では初心に帰って、配信される内容に忠実に作っていこうと思います(^^)v

楽しみだぁーーヽ(^▽^ヽ)♪ヽ(^▽^)/♪(/^▽^)/♪ 
                              

パン教室への励ましに
ポチっとお願いします♪

        夕方外に出たら雲がとってもキレイでした♪
        6月の空                                 
2 CommentsPosted in パンとおやつ
-2 Comments
By hirorin06 11, 2006 - URLedit ]

こっそり~~
レーズン失敗しちゃったv-393ジャムの瓶じゃ~ダメだったのかな?
ちゃんと熱湯消毒もしたんだよ。
カビてきちゃったのv-405
私には合わないのか・・・・
レーズン100g、お水200gで良いの?

By kaze06 11, 2006 - URLedit ]

>hirorinさん
私も最初は栗甘露のビンで作ってたなあ。ちゃんと洗って消毒すれば大丈夫な気もするけど…?
私もカビも生えたし、変な匂いもさせたし。失敗の数も相当なもんですσ(^_^;)

自家製天然酵母の本3冊持ってるんですが、先日買ったのが一番分かりやすくて作りやすい。
500mlのビンにレーズンが75gに水225g
天然酵母ってなにかとアバウトなんだけど、この本は分量も時間もきっちりでよかったです。
ちょっと高いけど、機会があれば見てみて~。

>「自家製酵母」のパン教室 (高橋雅子:PARCO出版1600円)

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kaze

Author:kaze
愛媛在住の関西人

<好きなこと>
 パン作り ピアノ
 たまに石けん作り
 手芸は広く浅く
 (今楽しいのは
 ポジャギとアジアンノット)
 韓国ドラマ
 空をみること

夫と娘(高3)息子(高1)の4人家族

夫の転勤で愛媛に来て
ついに10年目。
日々の生活は時間がある分
手をかけ丁寧に。
といっても無理はせず
自分が心地いいのが
一番ですね(^^)

WEBパン教室5期生として
試行錯誤しながら楽しく
自家製天然酵母のパンを
焼いてます。
(多忙につきちょっとお休み中)

今日も優しい風が吹きますように。

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